Trendy εστιατόρια στην Αθήνα, Ελλάδα

Τρία φίλτρα έκαναν τη δουλειά: Εστιατόρια που άνοιξαν τους τελευταίους δεκαοκτώ μήνες, αναγνωρίστηκαν από τη Michelin ή τα 50 Best στους δύο τελευταίους κύκλους ή καλύφθηκαν από τον τοπικό γαστρονομικό τύπο κατά τη διάρκεια του 2025 και μέχρι το 2026 με τέτοια διαρκή προσοχή που υποδηλώνει ότι είναι ακόμα δύσκολο να γίνει κράτηση, όχι απλώς μια προσωρινή μόδα.

Αυτό αφήνει πολλά αξιόλογα εστιατόρια εκτός λίστας. Ταβέρνες στην Πλάκα με μαυροπίνακα σε πέντε γλώσσες. Παλαιότερες αίθουσες γευσιγνωσίας των οποίων ο κύκλος δημοσιότητας κορυφώθηκε το 2019. Τα food courts των εμπορικών κέντρων στην επέκταση του αεροδρομίου. Το «trendy» στην Αθήνα το 2026 είναι μια πραγματική κατηγορία, με τους δικούς της ταχυδρομικούς κώδικες και τις δικές της γενεαλογίες σεφ, και δεν περιλαμβάνει σουβλάκι για τουρίστες που τυχαίνει να περνούν από εκεί.

1. Lalane

Άνοιξη 2026. Ισόγειο του The Fiction Athens, ενός νέου πεντάστερου boutique ξενοδοχείου στη Λεωφόρο Κηφισίας. Σεφ είναι ο Αλέξανδρος Τσιωτίνης, το ίδιο όνομα με αστέρι Michelin πίσω από το CTC, γεγονός που προσδίδει στην κουζίνα ένα από τα ισχυρότερα βιογραφικά brasserie στην πόλη. Το μενού κινείται πέρα από τις προσδοκίες. Τάκος από φάβα με καπνιστό χέλι και κρέμα από ψητό κουμκουάτ. Ταρτάρ μοσχαριού κρυμμένο κάτω από ψητό λάχανο με τηγανητό κρόκο από πάνω. Παπαρδέλες σε στυλ παέγια. Ribeye με σάλτσα βουτύρου café de Paris. Ο χώρος διακρίνεται για το σκούρο ξύλο και τους ζεστούς τόνους, το μπαρ ζωντανεύει με DJ sets κάθε Παρασκευή και Σάββατο, ενώ υπάρχει ένας κήπος στην εσωτερική αυλή πίσω από το κτίριο που αναμένεται να αυξήσει σημαντικά τη χωρητικότητα μόλις ανοίξει πλήρως. Φιλοξενούνται περιοδικά micro-αρτοποιεία, με το Temps Perdu να κάνει την αρχή.

2. Πλύτα

Ξανά στο Παγκράτι. Τέλη 2025. Τέσσερις σεφ αποφάσισαν να μαγειρέψουν στο ίδιο κτίριο: Περικλής Κοσκινάς, Γιάννης Λουκάκης, Μάριος Κοροβέσης, Σπύρος Πεδιαδιτάκης. Δύο από αυτούς τρέχουν ήδη το Άκρα. Ένας τρέχει την Cookoovaya. Ο χώρος είναι μικρός, με δάπεδο μωσαϊκό, μαρμάρινους πάγκους και μεταλλικό πλαίσιο γύρω από την ανοιχτή κουζίνα. Η τιμή είναι το θέμα συζήτησης. Τα περισσότερα πιάτα κοστίζουν γύρω στα οκτώ ευρώ. Τα κυρίως κυμαίνονται από δεκαπέντε έως δεκαεννέα. Το φαγητό βασίζεται στη σχάρα, εναλλάσσεται καθημερινά και είναι όσο πιο ειλικρινές γίνεται στην Αθήνα. Ανοιχτά καθημερινά από τις 17:00, με μεσημεριανό τα Σαββατοκύριακα από το μεσημέρι στην οδό Αμβροσίου Πλύτα 1-3.

3. Anthes

Οδός Σκουφά, κέντρο Αθήνας. Ο χώρος άνοιξε στα τέλη του 2024 και μόλις γιόρτασε την πρώτη του επέτειο, κάτι που στην Αθήνα σημαίνει ότι η κουζίνα είχε χρόνο να βρει τα πατήματά της. Το όνομα είναι αναγραμματισμός του "Athens" και το μενού ακολουθεί την ίδια λογική: ελληνικές βάσεις, τεχνικές εκπαιδευμένες στην Ιαπωνία, γαλλικές αναφορές όπου το πιάτο το απαιτεί. Ο executive chef Ιπποκράτης Αναγνωστέλης προέρχεται από το Kensho Mykonos και το Crios Paros. Η Κωνσταντίνα Παναγιωτοπούλου διευθύνει την ανοιχτή κουζίνα καθημερινά. Παραγγείλτε τον καπνιστό ταραμά με πράσο, τα gyoza γεμιστά με ελληνικό λουκάνικο, τις μπουκιές κουνουπιδιού με κρέμα λευκής σοκολάτας ή τη σφυρίδα με φρέσκο κρεμμυδάκι και καπνιστή μελιτζάνα. Το πρόγραμμα του μπαρ από τον Θάνο Τσεκούρα μοιάζει με δικό του μενού γευσιγνωσίας, ιδιαίτερα το κοκτέιλ Midnight Sun. House DJ sets παίζουν τις βραδιές με πολύ κόσμο. Ο χώρος εκτείνεται σε τρία επίπεδα με έναν εσωτερικό «κήπο» κρυμμένο πίσω από την κάβα.

4. Atlas

Άνω Κυψέλη, τέλη Αυγούστου 2025. Μια καταπράσινη γωνιά, γήινο εσωτερικό, μαρμάρινος πάγκος στο μπαρ και λεπτομέρειες από terrazzo. Το πρώτο Σαββατοκύριακο που άνοιξε το Atlas, η ουρά έφτανε μέχρι το τέλος του τετραγώνου. Το μενού εστιάζει σε μεζέδες με νησιώτικη προτίμηση. Ντοματοσαλάτα που αναδεικνύει τα τοπικά προϊόντα. Ντοματοκεφτέδες με κυκλαδίτικη γεύση. Ένα σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι τόσο τρυφερό που το συνοδεύετε με χοντρές φέτες σφολιάτας. Η λίστα κρασιών είναι μικρή και επικεντρωμένη σε μικρούς παραγωγούς. Τα κοκτέιλ παραμένουν ελαφριά. Το κοινό είναι κυρίως νεανικό. Το μεσημεριανό είναι η καλύτερη επιλογή για τις Κυριακές.

5. Anther

Μέσα στο Perianth Hotel (μέλος των Design Hotels), σε αυτό που οι ντόπιοι αποκαλούν «πλατεία των λουλουδιών» (Πλατεία Αγίας Ειρήνης). Το Anther άνοιξε στις αρχές του 2025 και αμέσως πέτυχε κάτι που τα περισσότερα νέα εστιατόρια δεν μπορούν: πέρασε από τον τύπο του design στον τύπο της γαστρονομίας. Ο σεφ Νάσος Τσιρονίκος ήρθε από το Milos, τον ελληνικό θεσμό θαλασσινών με παρουσία σε Αθήνα και Νέα Υόρκη. Η σάλα κυριαρχείται από ένα κυκλικό μπαρ terrazzo. Τα πιάτα είναι από χειροποίητη πορσελάνη, ζωγραφισμένα στο χέρι από τη Βαλίνια Σβορόνου με λεπτά μπλε σχέδια. Οι στολές είναι του Έλληνα σχεδιαστή Άγγελου Μπράτη. Μια τοιχογραφία σε δύο τοίχους από την Ελένη Μπαγάκη με τίτλο «Blossoms Blossoming» περιβάλλει το δωμάτιο και θυμίζει μινωικές τοιχογραφίες για την εποχή των smartphone. Το φαγητό αξίζει την ίδια προσοχή: το Egg Staka Butter είναι μια παραλλαγή κλασικής κρητικής συνταγής που είναι πλούσια χωρίς να είναι βαριά, και το Γιουβέτσι με Ουρά Μοσχαριού αποδεικνύει ότι ένα σιγομαγειρεμένο ελληνικό βασικό πιάτο μπορεί να είναι και πολυτελές.

6. Ιώδιο

Τέλη 2024, Κολωνάκι. Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, η μοναδική Ελληνίδα σεφ με δύο αστέρια Michelin, το άνοιξε μαζί με την Ερασμία Μπαλάσκα, και ο χώρος γέμισε από κρατήσεις μέσα σε λίγες εβδομάδες. Το φαγητό εστιάζει με ακρίβεια στα θαλασσινά. Μακαρονάδα με αχινό. Αυγοτάραχο σε συνδυασμό με λευκή σοκολάτα. Ψάρια που φτάνουν καθημερινά από την Κάλυμνο και τη Λέρο. Η σάλα είναι φωτεινή, με μαρμάρινους πάγκους, κομψή χωρίς υπερβολές, ακριβώς όπως είναι το Κολωνάκι στα καλύτερά του. Ο χρόνος αναμονής για κράτηση σε δείπνο Σαββατοκύριακου είναι μία έως δύο εβδομάδες.

7. Ex Machina

Παγκράτι. 2024 προς 2025. Ο σεφ Άνταμ Κοντοβάς συνδυάζει ελληνικά προϊόντα με μεσοανατολικές ρίζες και ασιατική τεχνική, και η κουζίνα έχει βιομηχανικό αλλά ζεστό ύφος με ανοιχτό πάσο. Το πιάτο για το οποίο όλοι μιλούν είναι η «ορφανή μακαρονάδα»: χοντρά μακαρόνια σε ζωμό από κουμκουάτ, κόκαλα και υπολείμματα ψαριών. Η μαγειρική zero-waste είναι παγκόσμια τάση εδώ και δέκα χρόνια· ο Κοντοβάς δημιούργησε ένα από τα λίγα zero-waste πιάτα που ένας Αθηναίος πελάτης παραγγέλνει για τη γεύση πριν καν σκεφτεί τη βιωσιμότητα.

8. Ύφες

Οδός Κτενά, κέντρο Αθήνας, δίπλα στο πεντάστερο Emerald Hotel. Το Ύφες άνοιξε το 2025 και έχει δημιουργήσει θόρυβο δυσανάλογο με το ήσυχο τετράγωνό του. Ο χώρος διαθέτει καθίσματα βιεννέζικου στυλ με πράσινες πλακιδωτές λεπτομέρειες και έναν καταπράσινο εξωτερικό διάδρομο που θερμαίνεται το χειμώνα. Το φαγητό είναι καθαρή μεσογειακή κουζίνα με δημιουργικές εποχιακές πινελιές. Dressings με νότες εσπεριδοειδών. Σιγομαγειρεμένα κρέατα. Πιάτα με δασικά μανιτάρια το φθινόπωρο. Burrata σωστά εκτελεσμένη. Ο φωτισμός παραμένει απαλός και η μουσική σε ένταση που επιτρέπει τη συζήτηση. Είναι το είδος της άφιξης που κερδίζει επάξια τη θέση της σε κάθε λίστα με τα καλύτερα της Αθήνας για το 2025.

Το επίπεδο κάτω από το ολοκαίνουργιο είναι αυτό που κέρδισε επάξια τη θέση του στον Οδηγό. Έξι αίθουσες γευσιγνωσίας, δύο βεράντες και τρία à la carte ονόματα συμπληρώνουν τον μοντερνιστικό κανόνα. Κανένα από αυτά δεν είναι επιλογές του 2019 που επαναπαύονται στη δυναμική τους. Όλα συνεχίζουν να εξελίσσονται.

Makris Athens

Ο Πέτρος Δήμας κέρδισε το αστέρι Michelin το 2024 στους πρόποδες του Παρθενώνα. Το κτίριο ήταν το πρώτο πανδοχείο της Ελλάδας. Η σάλα διαθέτει γυάλινο δάπεδο, που σημαίνει ότι τρώτε πάνω από τα αυθεντικά αρχαιολογικά ευρήματα. Προσφέρονται τρία μενού γευσιγνωσίας: Genesis, Utopia και το χορτοφαγικό Physis Vegan. Η λίστα κρασιών ξεπερνά τις 300 ετικέτες. Τα βότανα έρχονται καθημερινά από την οικογενειακή φάρμα. Το «καπουτσίνο» μανιταριών είναι το σήμα κατατεθέν στο Genesis. Η κόκκινη γαρίδα σερβίρεται με χαβιάρι από την Ήπειρο. Το πρόγραμμα ζαχαροπλαστικής αποτελεί από μόνο του λόγο επίσκεψης.

CTC Urban Gastronomy

Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης κέρδισε το αστέρι του το 2023, στην αυλή ενός νεοκλασικού τετραγώνου της δεκαετίας του 1950 στο κέντρο. Το μενού υπογραφής είναι το CTC Voyage. Έντεκα πιάτα, «τυφλή» γευσιγνωσία. Ο πελάτης δοκιμάζει το πιάτο πριν μάθει το όνομά του. Υπάρχει σούπα καλαμποκιού με άρωμα αστακού σε εναλλαγή, καθώς και ένα επιδόρπιο αβοκάντο, ανάλογα με την εποχή. Το σέρβις κινείται σαν χορογραφία σε έναν χώρο αρκετά μικρό ώστε κάθε κάθισμα να είναι ουσιαστικά ένα chef's table.

Soil

Ξανά στο Παγκράτι, σε ένα νεοκλασικό αρχοντικό, δύο τετράγωνα από το Παναθηναϊκό Στάδιο. Ο Τάσος Μαντής προσφέρει ένα μοναδικό μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα κατέχει ένα αστέρι Michelin συν ένα Green Star για όσο διάστημα το πρόγραμμα Green Star υπάρχει στην Αθήνα. Ο Μαντής εκπαιδεύτηκε στα The Fat Duck, Geranium και Hof Van Cleve πριν μετατρέψει την οικογενειακή φάρμα στο Αλεποχώρι στη βιβλιοθήκη βοτάνων του εστιατορίου. Το εμβληματικό πιάτο με καλαμάρι έρχεται ως ένα λεπτοκομμένο ημισφαίριο με βασιλικό, γύρη μάραθου και μικρο-άνθη. Το επιδόρπιο πεπόνι σερβίρεται σε ένα κοίλο κεραμικό σκεύος σε σχήμα του ίδιου του φρούτου.

Delta

Δύο αστέρια Michelin και ένα Green Star, στον πέμπτο όροφο του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος. Μπαρ από ειδικά σχεδιασμένο μπρούντζο. Αιωρούμενα ονειρικά δέντρα. Θέα προς τον Σαρωνικό Κόλπο. Ο Γιώργος Παπαζαχαρίας διευθύνει ένα μενού δώδεκα πιάτων που ονομάζεται Omnivore, με υλικά που προέρχονται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τη φάρμα του εστιατορίου στα Μεσόγεια. Ένα πιάτο με άγριο ιπποφαές, καμένο βούτυρο και σπόρους που έχουν υποστεί ζύμωση, στήνεται έτσι ώστε να μοιάζει με παπαρούνα. Το wine pairing καλύπτει δύο κελάρια, με ισχυρό αδριατικό άξονα. Ο χρόνος αναμονής για κράτηση είναι ο μεγαλύτερος στην Αθήνα.

Σπονδή

Το εστιατόριο με το μακροβιότερο αστέρι Michelin στην Αθήνα, από το 2002. Πύρρωνος 5, πίσω από το Παναθηναϊκό Στάδιο. Θολωτές αίθουσες, δύο βεράντες μεσογειακού στυλ, μια ατμόσφαιρα αυλής με κεριά που εξακολουθεί να προσελκύει μεγάλο μέρος των κρατήσεων. Η κουζίνα είναι σύγχρονη γαλλική. Το μενού γευσιγνωσίας Discovery πλαισιώνεται από έναν εκτενή κατάλογο à la carte. Καβούρι, καραβίδα, αρνί και σοκολάτα επανέρχονται εποχιακά. Το σέρβις είναι το πιο προσεγμένο στην πόλη. Το κελάρι κρασιών παραμένει πλούσιο εδώ και δύο δεκαετίες.

Akra

Ένα Michelin Bib Gourmand στην οδό Αμύντα 12, στο Παγκράτι. Το κόνσεπτ είναι bar-cooking. Ο Γιάννης Λουκάκης και ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης μαγειρεύουν μπροστά στον πάγκο ή σε ξυλόφουρνο στον ίδιο χώρο με τους θαμώνες. Ο φούρνος στο μπροστινό μέρος του χώρου αρωματίζει τη σάλα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το μενού αλλάζει καθημερινά. Οι κρατήσεις ξεκινούν στις 19:00 και κλείνουν γύρω στις 23:00, με τα βράδια του Σαββατοκύριακου να είναι κλεισμένα περίπου μία εβδομάδα νωρίτερα.

The Zillers Rooftop Gastronomy

Ένα αστέρι Michelin στη Μητροπόλεως 54, απέναντι από τον καθεδρικό ναό, στην ταράτσα του boutique ξενοδοχείου που πήρε το όνομά του από τον ίδιο αρχιτέκτονα. Ο Ερνέστος Τσίλλερ ήρθε στην Αθήνα τον 19ο αιώνα για να σχεδιάσει δημόσια κτίρια, ερωτεύτηκε την πόλη και έμεινε. Η σάλα είναι ανοιχτή μόνο το βράδυ. Ο σεφ Βασίλης Ρούσσος προσφέρει δύο μενού γευσιγνωσίας που ονομάζονται Synecdoche και Synthesis. Το Prawn Valley είναι το πιάτο που συζητούν όλοι οι επισκέπτες: ωμές γαρίδες, μια λεπτή σάλτσα ντομάτας, περγαμόντο, κουμκουάτ. Η βεράντα βλέπει πάνω από τη Μητρόπολη προς την Ακρόπολη.

Pelagos στο Four Seasons Astir Palace

Ένα αστέρι Michelin μέσα σε έξι μήνες από τη λειτουργία του, στην Αθηναϊκή Ριβιέρα. Ο σεφ Luca Piscazzi προσφέρει τρία μενού γευσιγνωσίας (Discovery, Adventure, The Best Of). Η χαρακτηριστική Caviar Pasta είναι κρύο σπαγγέτι Setaro με μαύρο ταχίνι και tsukudani σε μείωση σάλτσας στρειδιών. Το καλκάνι σε κρούστα αλατιού για δύο άτομα είναι το πιο εντυπωσιακό πιάτο. Η βεράντα βλέπει στο Αιγαίο. Το ίδιο το ξενοδοχείο αποτελεί σημείο αναφοράς πολυτελείας στην ακτή από το 1960. Η κράτηση στη βεράντα αξίζει τον κόπο.

Okio

Μεσογειακή κουζίνα με στοιχεία Asian fusion, Νίκης 33 και Ναυάρχου Νικοδήμου 3, Σύνταγμα. Τέταρτη συνεχή χρονιά στον Οδηγό Michelin από το 2024. Ο σεφ Παναγιώτης Γιακαλής (στην 8η θέση του FNL "Chefs' Powerlist" 2011-2020) ηγείται της κουζίνας, με τον Γιώργο Τσόλκα ως head chef. Το κόνσεπτ βασίζεται σε πιάτα για τη μέση (sharing-plate). Οι πρώτες ύλες προέρχονται από τοπικούς αγρότες, ηθικούς ψαράδες και παραγωγούς μικρής κλίμακας. Κλειστά τις Κυριακές. Ανοιχτά 18:00 με 01:00 τις υπόλοιπες ημέρες.

Simul

Υψηλάντου 63, Παγκράτι. Στον κατάλογο της Michelin χωρίς αστέρι. Ο σεφ Νίκος Θωμάς ήταν κάποτε διαγωνιζόμενος στο MasterChef. Τώρα είναι ένας από τους πιο ξεχωριστούς μάγειρες της Αθήνας. Ο χώρος είναι ανεπίσημος. Το à la carte μενού αλλάζει συχνά. Το μενού γευσιγνωσίας φέρει την προσωπικότητα για την οποία είναι γνωστός ο χώρος. Κλειστά Κυριακή και Δευτέρα. Το Σάββατο ανοίγει στις 14:00 για μεσημεριανό.

Μετά από μια γεμάτη μέρα εξερεύνησης στα αρχαία ερείπια και ανακάλυψης για τι άλλο να κάνετε στην Αθήνα στο κέντρο της πόλης, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γεμίσετε μπαταρίες από ένα δείπνο με θεαματική θέα. Ακολουθούν μερικές ξεχωριστές ταράτσες όπου το φαγητό είναι εξαιρετικό και η Ακρόπολη αποτελεί το δεύτερο πιάτο:

• Το Zale Rooftop στο Heritage Hill Hotel συνδυάζει τη μοντέρνα μεσογειακή κουζίνα με εκλεπτυσμένες ασιατικές fusion πινελιές κάτω από μια γυάλινη οροφή. Η Ακρόπολη βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής και όχι στο βάθος.
• Το MS Roof Garden βρίσκεται πάνω από το Μοναστηράκι, στην οδό Αθηνάς 1 και Ερμού. Ανοιχτό καθημερινά από τις 09:00 έως τις 03:00. Προσφέρει εποχιακά ελληνικά πιάτα και ένα ξεχωριστό πρόγραμμα rooftop bar που διαρκεί μέχρι αργά το βράδυ.
• Το The Botany at Acropolis είναι ένας κήπος οροφής πίσω από έναν ενεργό κήπο με βότανα. Μοντέρνα ελληνική κουζίνα με υλικά βιώσιμης προέλευσης. Βαθμολογημένο με 4,6 αστέρια στο OpenTable από περίπου εκατό κριτικές. Η θέα περιλαμβάνει τόσο την Ακρόπολη όσο και τον Ναό του Ολυμπίου Διός.
• Το Thissio View βρίσκεται στην Αποστόλου Παύλου 25, με πανόραμα 270 μοιρών που καλύπτει την Ακρόπολη, τον Λυκαβηττό, την Αγορά και τον Λόφο Φιλοπάππου σε μία οπτική γραμμή. Μεσογειακά-ελληνικά πιάτα, τα περισσότερα κάτω από 30€. Σε απόσταση πέντε λεπτών με τα πόδια από το μετρό Θησείο.
• Το SENSE στεγάζεται στον έβδομο όροφο του ξενοδοχείου AthensWas στη Διονυσίου Αρεοπαγίτου 5. Πολλά από τα βότανα που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα καλλιεργούνται στην ίδια ταράτσα με την τραπεζαρία. Διαθέτει δύο μενού γευσιγνωσίας και μια χορτοφαγική επιλογή.
• Το NYX Rooftop στο Academias Hotel (Autograph Collection) λειτουργεί ως Japanese-fusion gastrobar με θέα 360 μοιρών στο κέντρο της πόλης.
• Το rooftop bar του Amphibian ανοίγει το δεύτερο τρίμηνο του 2026 και αναμένεται να γίνει η πιο πολυσυζητημένη ταράτσα δίπλα στην Ακρόπολη για την επόμενη σεζόν.

Το δείπνο στην Αθήνα ξεκινά αργά. Τα περισσότερα εστιατόρια ξεκινούν το σερβίρισμα από τις 19:30, αλλά οι ντόπιοι γεμίζουν τα τραπέζια μεταξύ 21:00 και 22:00. Μια κράτηση στις 20:00 προσφέρει μια πιο ήσυχη εμπειρία, ενώ μια κράτηση στις 21:30 σας βάζει στην καρδιά της έντασης.

Τα πιο δημοφιλή νέα ανοίγματα (ειδικά τα Lalane, Amphibian, Plyta και Iodio) γεμίζουν τις θέσεις για δείπνο το Σαββατοκύριακο μία έως δύο εβδομάδες νωρίτερα. Το μεσημεριανό τις καθημερινές είναι πιο εύκολο. Οι πλατφόρμες OpenTable, TheFork και e-restaurants καλύπτουν τους περισσότερους μοντέρνους χώρους, ενώ τα παλαιότερα εστιατόρια με αστέρι Michelin δέχονται απευθείας τηλεφωνικές κρατήσεις. Μερικά από τα μικρότερα στέκια με concept πάγκου (Thirio, Akra) αφήνουν χώρο για πελάτες χωρίς κράτηση εκτός ωρών αιχμής, αλλά αξίζει να τηλεφωνήσετε.

Το φιλοδώρημα κυμαίνεται από πέντε έως δέκα τοις εκατό στα εστιατόρια. Η χρέωση υπηρεσίας περιλαμβάνεται συνήθως στον λογαριασμό στα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, όπου μια μικρή στρογγυλοποίηση προς τα πάνω θεωρείται αναμενόμενη. Ο κώδικας ενδυμασίας στα βραβευμένα με αστέρι εστιατόρια τείνει προς το smart-casual και σχεδόν ποτέ δεν είναι επίσημος.