Restaurantes de moda en Atenas, Grecia

Tres filtros han servido para realizar la selección: locales abiertos en los últimos dieciocho meses, reconocidos por Michelin o 50 Best en los últimos dos ciclos, o cubiertos por la prensa gastronómica local durante 2025 y hasta 2026 con el tipo de atención sostenida que indica que un establecimiento sigue siendo difícil de reservar, y no solo una tendencia pasajera.

Esto deja fuera de la lista a muchos restaurantes perfectamente válidos. Tabernas de Plaka con pizarras en cinco idiomas. Salas de degustación más antiguas cuyo ciclo mediático alcanzó su punto máximo en 2019. Las zonas de restauración de la ampliación del aeropuerto. Lo que está «de moda» en Atenas en 2026 es una categoría real, con sus propios códigos postales y sus propias genealogías de chefs, y no incluye el souvlaki para turistas que están de paso.

1. Lalane

Primavera de 2026. Planta baja de The Fiction Athens, un nuevo hotel boutique de cinco estrellas en la Avenida Kifisias. El chef es Alexandros Tsiotinis, el mismo nombre con estrella Michelin detrás de CTC, lo que otorga a la cocina uno de los pedigríes de brasserie más sólidos de la ciudad. El menú desafía las expectativas. Tacos de habas con anguila ahumada y crema de kumquat a la parrilla. Tartar de ternera oculto bajo repollo a la brasa con una yema frita encima. Pappardelles al estilo paella. Un ribeye con salsa de mantequilla Café de Paris. La sala destaca por su madera oscura y tonos cálidos, la barra se anima con sesiones de DJ los viernes y sábados, y hay un patio interior detrás del edificio que ampliará significativamente el aforo una vez que abra por completo. Cuenta con residencias rotativas de micropanaderías; Temps Perdu fue la primera.

2. Plyta

De nuevo en Pangrati. Finales de 2025. Cuatro chefs decidieron cocinar en el mismo edificio: Periklis Koskinas, Giannis Loukakis, Marios Korovesis y Spyros Pediaditakis. Dos de ellos ya dirigen Akra; otro dirige Cookoovaya. El local es pequeño, con suelos de mosaico, encimeras de mármol y una estructura metálica que rodea la cocina abierta. El precio es el gran atractivo: la mayoría de los platos rondan los ocho euros y los principales oscilan entre los quince y los diecinueve. La propuesta se centra en la parrilla, con rotación diaria y una honestidad brutal. Abierto a diario desde las 17:00, con almuerzos de fin de semana desde el mediodía en Amvrosiou Plyta 1-3.

3. Anthes

Calle Skoufa, centro de Atenas. El local abrió a finales de 2024 y acaba de celebrar su primer aniversario, lo que en Atenas significa que la cocina ha tenido tiempo de consolidarse. El nombre es un anagrama de "Athens" y el menú hace honor a ello: base griega, técnicas de formación japonesa y referencias francesas donde el plato lo requiere. El chef ejecutivo Hippocrates Anagnostelis proviene de Kensho Mykonos y Crios Paros. Konstantina Panagiotopoulou dirige la cocina abierta en el día a día. Pida el taramas ahumado con puerro, las gyozas rellenas de salchicha griega, los bocados de coliflor con crema de chocolate blanco o el mero con cebolleta y berenjena ahumada. La propuesta de coctelería de Thanos Tsekouras se disfruta como un menú degustación propio, destacando el cóctel Midnight Sun. Hay sesiones de DJ de la casa en las noches más concurridas. El espacio se distribuye en tres niveles con un "jardín" interior escondido tras la bodega.

4. Atlas

Ano Kypseli, finales de agosto de 2025. Una esquina frondosa, interior de tonos tierra, barra de mármol y detalles en terrazo. El primer fin de semana que Atlas abrió, la cola daba la vuelta a la manzana. El menú ofrece mezes con clara influencia insular: ensalada de tomate que ensalza el producto local, buñuelos de tomate con sabor cicládico y un estofado de ternera cocinado a fuego lento, tan tierno que se deshace con trozos de hojaldre. La carta de vinos es breve y se centra en pequeños productores. Los cócteles son ligeros. El público es joven y con ese aire de fin de semana relajado. El plan ideal es el almuerzo de los domingos.

5. Anther

Dentro del Perianth Hotel (miembro de Design Hotels), en lo que los lugareños llaman la "plaza de las flores". Anther abrió a principios de 2025 y logró de inmediato lo que pocos consiguen: pasar de las revistas de diseño a la crítica gastronómica. El chef Nasos Tsironikos procede de Milos, la institución griega de pescados y mariscos con sedes en Atenas y Nueva York. El comedor gira en torno a una barra circular de terrazo. La vajilla es de porcelana personalizada, pintada a mano por Valinia Svoronou con delicados trazos azules. Los uniformes son obra del diseñador griego Angelos Bratis. Un mural de dos paredes de Eleni Bagaki, titulado "Blossoms Blossoming", envuelve la sala como si fueran frescos minoicos adaptados a la era del smartphone. La comida merece la misma atención: el Egg Staka Butter es una reinterpretación de un clásico cretense, rico pero ligero, y el Oxtail Giouvetsi demuestra que un guiso tradicional griego puede ser un plato de lujo.

6. Iodio

Finales de 2024, Kolonaki. Georgianna Hiliadaki, la única chef griega con dos estrellas Michelin, lo inauguró junto a Erasmia Balaska, y el local agotó sus reservas a las pocas semanas. La cocina es pura precisión marina: pasta de erizo de mar, botarga combinada con chocolate blanco y pescado fresco que llega a diario desde Kálimnos y Leros. El comedor es luminoso, con mesas de mármol y una elegancia natural, representando la mejor cara de Kolonaki. El tiempo de espera para una reserva en fin de semana es de una a dos semanas.

7. Ex Machina

Pangrati. Temporada 2024-2025. El chef Adam Kontovas fusiona productos griegos con raíces de Oriente Medio y técnicas asiáticas en una cocina de estética industrial-cálida y pase abierto. El plato estrella es la "pasta huérfana": macarrones gruesos en un caldo de kumquat, huesos y descartes de pescado. La cocina de residuo cero ha sido tendencia global durante una década, pero Kontovas ha logrado uno de los pocos platos de este tipo que un comensal en Atenas pide por su sabor antes que por su sostenibilidad.

8. Yphes

Calle Ktena, centro de Atenas, junto al hotel de cinco estrellas Emerald Hotel. Yphes abrió en 2025 y ha generado una expectación desproporcionada para la tranquilidad de su calle. El local cuenta con asientos de estilo vienés, detalles en azulejo verde y un pasillo exterior arbolado con calefacción para el invierno. La cocina es mediterránea pura con toques creativos de temporada: aliños cítricos, carnes a fuego lento, platos de setas silvestres en otoño y una burrata impecable. La iluminación es tenue y la música permite conversar. Es el tipo de apertura que se gana un puesto fijo en cualquier lista de imprescindibles de Atenas para 2025.

La capa inferior de la novedad es la capa que se ganó su lugar en la Guía. Seis salas de degustación, dos terrazas y tres nombres a la carta completan el canon modernista. Ninguno de ellos son selecciones de 2019 que viven de la inercia. Todos siguen evolucionando.

Makris Athens

Petros Dimas ganó su estrella Michelin en 2024 a los pies del Partenón. El edificio fue la primera posada de Grecia. El comedor tiene un suelo de cristal, lo que permite comer sobre el yacimiento arqueológico original. Se ofrecen tres menús degustación: Genesis, Utopia y el vegetariano Physis Vegan. La carta de vinos supera las 300 etiquetas. Las hierbas llegan a diario de la granja familiar. El "cappuccino" de setas es el plato estrella de Genesis. El camarón rojo se sirve con caviar de Epiro. El programa de repostería es un argumento en sí mismo.

CTC Urban Gastronomy

Alexandros Tsiotinis ganó su estrella en 2023, en el patio de un bloque neoclásico de los años 50 en el centro. El menú insignia es CTC Voyage. Once platos, a ciegas. El comensal recibe el plato antes de conocer su nombre. Hay sopa de maíz con sabor a bogavante en rotación; también un postre de aguacate, según la temporada. El servicio se mueve como una coreografía en una sala lo suficientemente íntima para que cada asiento sea, de hecho, una mesa del chef.

Soil

De nuevo en Pangrati, en una mansión neoclásica a dos manzanas del Estadio Panatenaico. Tasos Mantis ofrece un único menú degustación, sin excepciones. La cocina ha mantenido una estrella Michelin más una Estrella Verde desde que el programa llegó a Atenas. Mantis se formó en The Fat Duck, Geranium y Hof Van Cleve antes de convertir la granja familiar en Alepochori en la biblioteca de hierbas del restaurante. El plato insignia de calamar se presenta como un hemisferio finamente laminado con albahaca, polen de hinojo y microflores. El postre de melón se sirve en una cerámica hueca con la forma de la propia fruta.

Delta

Dos estrellas Michelin y una Estrella Verde, en la quinta planta del Centro Cultural de la Fundación Stavros Niarchos. Barra de bronce de diseño. Árboles oníricos suspendidos. Vistas al golfo Sarónico. George Papazacharias dirige un único menú de doce platos llamado Omnivore, con ingredientes procedentes casi en su totalidad de la granja del restaurante en Mesogea. Un plato de espino amarillo silvestre con mantequilla tostada y semillas fermentadas se emplata para parecer una amapola. El maridaje de vinos abarca dos bodegas, con una fuerte presencia adriática. El tiempo de antelación para la reserva es el más largo de Atenas.

Spondi

La estrella Michelin más veterana de Atenas, desde 2002. Pyrronos 5, detrás del Estadio Panatenaico. Comedores abovedados, dos terrazas de estilo mediterráneo y un ambiente de patio a la luz de las velas que sigue atrayendo gran parte de las reservas. La cocina es francesa contemporánea. El menú degustación Discovery convive con una amplia carta. El cangrejo, la cigala, el cordero y el chocolate reaparecen según la temporada. El servicio es el más atento de la ciudad. La bodega destaca por su profundidad desde hace dos décadas.

Akra

Un Bib Gourmand de Michelin en Aminta 12, Pangrati. El formato es cocina de barra. Giannis Loukakis y Spyros Pediaditakis cocinan frente al mostrador o en una parrilla de leña en la misma sala que los comensales. La panadería de la entrada perfuma el comedor a lo largo del día. El menú se reescribe a diario. Las reservas se abren a las 19:00 y cierran alrededor de las 23:00, con las noches de fin de semana agotadas con aproximadamente una semana de antelación.

The Zillers Rooftop Gastronomy

Una estrella Michelin en Mitropoleos 54, frente a la catedral, en la azotea del hotel boutique que toma el nombre del mismo arquitecto. Ernst Ziller llegó a Atenas en el siglo XIX para diseñar edificios públicos, se enamoró y se quedó. El comedor solo abre por la noche. El chef Vasilis Roussos ofrece dos menús degustación llamados Synecdoche y Synthesis. Prawn Valley es el plato recurrente del que todos hablan: gambas crudas, una delicada salsa de tomate, bergamota y kumquat. La terraza ofrece vistas de la catedral y la Acrópolis.

Pelagos at Four Seasons Astir Palace

Una estrella Michelin lograda a los seis meses de su apertura, en la Riviera ateniense. El chef Luca Piscazzi ofrece tres menús degustación (Discovery, Adventure, The Best Of). Su plato insignia, Caviar Pasta, consiste en espaguetis Setaro fríos con tahini negro y tsukudani en una reducción de salsa de ostras. El rodaballo en costra de sal para dos es el plato más espectacular. La terraza da al mar Egeo. El hotel ha sido un referente del lujo en la costa desde 1960. Vale la pena llamar para reservar en la veranda.

Okio

Cocina mediterránea con toques de fusión asiática, en Nikis 33 y Navarchou Nikodimou 3, Syntagma. Cuarto año consecutivo en la Guía Michelin a partir de 2024. El chef Panagiotis Giakalis lidera la cocina junto a George Tsolkas como jefe de cocina. El formato es de platos para compartir. Los productos provienen de agricultores locales, pescadores éticos y pequeños productores. Cerrado los domingos. Abierto de 18:00 a 01:00 el resto de la semana.

Simul

Ipsilantou 63, Pangrati. Incluido en la Guía Michelin sin estrella. El chef Nikos Thomas fue concursante de MasterChef y ahora es uno de los cocineros más personales de Atenas. El local es informal. La carta rota con frecuencia. El menú degustación refleja la personalidad que caracteriza al restaurante. Cerrado domingos y lunes. Los sábados abre a las 14:00 para el almuerzo.

Después de un ajetreado día explorando ruinas antiguas y descubriendo otras cosas que hacer en Atenas por el centro de la ciudad, no hay mejor manera de recargar energías que cenar con una vista espectacular. Aquí tienes algunas terrazas destacadas donde la comida es excelente y la Acrópolis es el segundo plato:

• Zale Rooftop, en el Heritage Hill Hotel, combina cocina mediterránea moderna con toques refinados de fusión asiática bajo una terraza acristalada. La Acrópolis se encuentra en primer plano, no a lo lejos.
• MS Roof Garden se sitúa sobre Monastiraki, en Athinas 1 y Ermou. Abierto todos los días de 09:00 a 03:00. Ofrece platos griegos de temporada y un programa de bar independiente que permanece abierto hasta la última copa.
• The Botany at Acropolis es un jardín en la azotea ubicado tras un huerto de hierbas aromáticas. Cocina griega moderna de origen sostenible. Cuenta con una puntuación de 4,6 estrellas en OpenTable basada en un centenar de reseñas. Las vistas abarcan tanto la Acrópolis como el Templo de Zeus Olímpico.
• Thissio View se encuentra en Apostolou Pavlou 25, con una panorámica de 270 grados que incluye la Acrópolis, el Licabeto, el Ágora y la colina Filopappou. Platos mediterráneo-griegos, la mayoría por menos de 30 €. A cinco minutos a pie de la estación de metro de Thissio.
• SENSE está ubicado en la séptima planta del hotel AthensWas, en Dionysiou Areopagitou 5. Muchas de las hierbas utilizadas en su cocina crecen en la misma terraza del comedor. Ofrece dos menús degustación y una opción vegetariana.
• NYX Rooftop, en el Academias Hotel (Autograph Collection), es un gastrobar de fusión japonesa con una vista de 360 grados del centro de la ciudad.
• Amphibian's rooftop bar abrirá en el segundo trimestre de 2026 y está llamado a convertirse en la terraza junto a la Acrópolis más comentada de la próxima temporada.

La cena en Atenas se sirve tarde. La mayoría de los establecimientos abren el servicio a partir de las 19:30, pero los lugareños llenan las mesas entre las 21:00 y las 22:00. Reservar a las 20:00 ofrece una experiencia más tranquila, mientras que reservar a las 21:30 permite disfrutar de todo el ambiente.

Las aperturas más populares (especialmente Lalane, Amphibian, Plyta e Iodio) agotan las reservas para las cenas de fin de semana con una o dos semanas de antelación. El almuerzo entre semana es más sencillo. OpenTable, TheFork y la plataforma e-restaurants cubren la mayoría de los locales modernos; los restaurantes con estrella Michelin más antiguos suelen gestionar las reservas mediante llamada telefónica directa. Algunos de los locales más pequeños con formato de barra (como Thirio o Akra) dejan espacio para clientes sin reserva fuera de las horas punta, pero conviene llamar.

La propina suele ser de entre el cinco y el diez por ciento en los restaurantes. El servicio suele estar incluido en la cuenta en los locales de alta cocina, donde se considera normal redondear ligeramente el importe. El código de vestimenta en los establecimientos con estrella tiende a ser informal pero elegante (smart-casual), nunca formal.